ズッキーニやナスは、油を沢山吸うので調理に臆病になります。 私は、ただ輪切りにして、水に浸しアクを抜いて、テフロン加工のフライパンで、油をひかずに素焼きにします。 油を使わなくても、香ばしく、野菜のうま味はダイレクトに感じます。 何より、カロ…
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