「山椒」はミカン科、サンショウ属。 別名は「ハジカミ」。 古くから香辛料として薬としても使われてきたそうです。 果実は今がまさに旬ですね〜(*^▽^*)！ 若葉は木の芽として、緑が鮮やかで香りが良いため、焼き物や煮物、お吸い物等、お料理の香りとして利…