写真は忘れたが、今朝も『テディの野菜ジュース』を飲んで大満足のアタシ。
お返しに久しぶりの『地味弁』を作ったー！
ある資格を取るために、勉強中のアタシ。
学科は何とかクリアしたけど、本業終われ『調理実習』がまだまだ残ってる。
さあ、こちらも頑張らねばヽ(；▽；)ノ
本日の調理実習は『ビーガン大豆ハンバーグ』。
市販の豆腐や茹で大豆を使用したりせず、一から作るわけだ。
まず『国産有機大豆』の下ごしらえ。
前日からお水に浸しておきました。
一晩水に浸した大豆をふっくら茹でて。
茹で上がった大豆は、食感が残るように、粗みじん、細みじん、の2種類にカット。
長ネギ、玉ねぎ、人参、マッシュルーム、ガーリック、ローリエ。
これをオリーブオイルで炒めておきます。
塩、胡椒、醤油、はちみつ、パン粉、葛粉、などで味を整え整形。
フライパンで、焦げ目が付くくらいに焼きます。
ヤッホー、完成★
いざ、試食。。。
味は美味しい！
食感もしっかりあるし、まるでお肉だ！
なのに、ボソボソするのは何故だ？
つなぎが足りない？
細かくするはずの大豆がまだ大きかった？
テディには、トロミのある照風ソースで誤魔化すとしよう。
これは、まだまだ研究が必要だな、ちーん。・°°・(＞_＜)・°°・。
